Conocimiento y Prácticas de Higiene en la Manipulación de Alimentos en Socias del Comedor Popular Virgen de la Candelaria, Lima 2023.

Abstract

El objetivo de la investigación es determinar la relación entre conocimiento y práctica de higiene en la manipulación de alimentos en socias del comedor Popular Virgen de la Candelaria Lima 2023. El método de estudio es de tipo básico, descriptivo correlacional, diseño no experimental transversal. La muestra está conformada por 30 socias del comedor Popular. Los resultados indican que el 50% de las socias del comedor registraron un conocimiento en el nivel medio, 33.33 % conocimiento bajo y solo el 16.67 % alto. En cuanto a la práctica de higiene el 60% de ellas registraron prácticas inadecuadas y solo 40% evidenciaron prácticas adecuadas en la manipulación de alimentos. En conclusión, existe relación entre conocimiento y práctica sobre higiene en la manipulación de alimentos.

The objective of the research is to determine the relationship between knowledge and practice of hygiene in food handling in members of the Virgen de la Candelaria Lima 2023 soup kitchen. The study method is basic, descriptive correlational, non-experimental cross-sectional design. The sample consisted of 30 members of the soup kitchen. The results indicate that 50% of the members of the dining room registered a medium level of knowledge, 33.33% low knowledge and only 16.67% high knowledge. Regarding hygiene practices, 60% of them registered inadequate practices and only 40% showed adequate practices in food handling. In conclusion, there is a relationship between knowledge and practice on hygiene in food handling.