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Actividad antioxidante del extracto Metanólico de Flavonoides de la Cascara de Citrus sinensis L. como Glaseado de Engraulis Ringens
(Universidad Privada de Huancayo Franklin Roosevelt, 2020-12-20)
La investigación plantea demostrar que se puede prevenir la oxidación en el glaseado de pescado, por medio de un extracto de flavonoides. El Objetivo general Determinar el efecto antioxidante del extracto de flavonoides ...